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Filet de cabillaud envelopper de feuilles d'endive, sauce a la pistache pleurotes et giroles accompagné de son riz safrané...

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Biscuit Marquisettes

Hello hello les gourmands... vous succomberez à ces délicieux biscuits... j 'en suis sur... moi en tout cas j en salive encore 😛 Ingrédients: 150g de beurre mou 150 de sucre glace le zeste d'un demi citron (Optionnel)  2 œufs 300g de farine 150 à 200g de chocolat fondant Préparation : préchauffer votre four à 180°   Mettre le beurre dans un saladier mettre dessus le sucre glace tamisé Bien mélanger Ajouter le zeste et bien mélanger encore une fois. Ajouter ensuite les œufs entiers, Mélanger jusqu'à ce que le pâte soit complètement lisse. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.  Mettre ensuite cette pâte dans une poche à douille crantée, puis dresser les biscuits selon votre envie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes.  Une fois les biscuits cuit et refroidis. Faire fondre le chocolat au bain marie, puis tremper les biscuits d...
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Biscuit Damier

Hello hello les gourmands... je me plonge dans l univers merveilleux de noel et donc les biscuits a dévorer avec le chocolat chaud au coin du feu !!! Ingrédients: 250 gr de beurre mou 250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine 1 œuf 100 g de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 c à s de cacao en poudre 1 blanc d’œuf pour souder la pâte Préparation: Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Incorporer l’oeuf , le sucre vanillé et le sel, bien mélanger. Ajouter la farine et le sel petit à petit. La pâte doit être très souple et pas collante aux doigts. Pour la base chocolatée: Prendre la moitié de la pâte nature, et incorporer le chocolat  fondu  et  le cacao en poudre et mélanger bien avec les mains pour avoir une pâte homogène. Avant de mettre la pâte  au frigo, étaler fineme...
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BÛCHE GLACÉE FRAISE COCO PASSION

Recette Glacée... laissez vous tenter ! Et pour réaliser les glaces et sorbets, j’ai utilisé la turbine de mon partenaire  Magimix . C’est incontestablement la meilleure turbine à glace sur le marché. Un appareil semi-professionnel qui permet de se régaler toute l’année... Alors vous allez me dire qu’elle n’est pas donnée. Certes, mais vous ne le regretterez pas, c’est un super investissement! (plus d'infos  ICI ) Aujourd’hui, nous allons réaliser deux crèmes glacées, la première aux fruits de la passion, la deuxième à la noix de coco, et un sorbet à la fraise. Pour réaliser une crème glacée, il faut préalablement faire une crème anglaise, l’aromatiser au parfum recherché et mettre le tout sur turbine. Le sorbet est encore plus simple car il suffit de turbiner un mélange de purée de fruit, d’eau et de sucre.  J’ai ajouté à l’intérieur de l’entremets un biscuit cacao punché rhum pour apporter du contraste à la découpe et...
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